Von Bibersaft bis Fischblase, hier ist, was wirklich in Ihrem Alkohol steckt — 2024

Vor ein paar Jahren nippte ich beiläufig an einem harten Selters, als ich spürte, wie sich mein Magen zusammenzog. Ich wusste fast sofort, dass ich eine allergische Reaktion hatte, also schnappte ich mir die Dose und scannte die Zutatenliste nach Hopfen oder Schweinefleisch, den beiden zufälligen Lebensmitteln, auf die ich allergisch bin. Aber abgesehen von den natürlichen Aromen gab mir die Zutatenliste nicht viele Informationen, so dass es unmöglich war zu wissen, was mein Aufflammen verursacht hatte. Zum Glück wusste ich genau, was zu tun war: Ich habe der Firma eine E-Mail geschickt. Was ich herausgefunden habe, waren zwei Dinge: Erstens, da wurden Hopfen im Getränk; Hopfen fiel unter den Zutatenschirm der natürlichen Aromen. Nachdem ich mich feierlich von meiner damaligen Lieblingsmarke Hard Seltzer verabschiedet und meine Suche nach der perfekten Bieralternative wieder aufgenommen hatte, dämmerte mir als Zweites: Ich, eine Person, die mit der Verkostung von alkoholischen Getränken Karriere gemacht hatte, hatte Keine Ahnung, was zum Teufel ich eigentlich getrunken habe.Werbung

Als jemand, zu dessen Karriere es gehörte, viele Gründer von Alkoholmarken zu interviewen, wusste ich, dass Zutatenlisten belastet sein können – insbesondere im Zeitalter sauberer und für Sie besserer Alkohole. Ich meine, mir wurde einmal vom Gründer der Harttee-Firma Owl’s Brew gesagt, ich solle vorsichtig mit dem Begriff natürliche Aromen sein, weil dieser Dinge umfasst wie Biber Hintern Saft. Und doch wusste selbst ich nicht, inwieweit die Alkoholindustrie ihre Aktivitäten vor den Verbrauchern verbarg. Obwohl wir im Zeitalter der Markentransparenz und der Verbraucherverantwortung leben sollten, einer Zeit, in der Informationen über alle möglichen Dinge leicht verfügbar sind, bleibt die Alkoholindustrie bemerkenswert undurchsichtig. Wenn Sie beispielsweise eine Flasche Wodka in Ihrem örtlichen Geschäft abholen würden, würden Sie auf der Rückseite keine Zutatenliste oder Nährwertangaben finden, wie bei einer Flasche Limonade. Tatsächlich, nach den Agentur für Lebensmittelstandards In Großbritannien müssen die Alkoholetiketten nur den Alkoholgehalt (ABV) angeben, wenn er über 1,2% liegt. Aufgrund dieses Mangels an konkreten Informationen haben viele Verbraucher nur eine vage Vorstellung davon, was in ihrem Alkohol enthalten ist, und denken wahrscheinlich, dass beispielsweise der gesamte Wodka aus Kartoffeln hergestellt wird (nicht, er besteht hauptsächlich aus Mais, Trauben oder Roggen). Sie haben wahrscheinlich auch keine Ahnung, dass Wein und Bier nicht unbedingt vegan – oder sogar vegetarisch – sind, da viele Wein- und Biersorten es sind mit Fischblasen und/oder Eiern geklärt .WerbungNach der Katastrophe der Prohibition in den USA haben große Alkoholkonzerne ( die 96% des gesamten Alkohols auf dem Markt besitzen ) setzte sich dafür ein, die Nährwertkennzeichnung so zweideutig wie möglich zu halten. Das letzte Mal, dass Nährwertangaben in den USA erwähnt wurden war im Jahr 2005 Wenn nach Thomas Hogue des Alkohol- und Tabak Trade Bureau (TTB), die Frage der Zutatenkennzeichnung ein komplexes und kontroverses Thema und [die TTB] entschieden, stattdessen blieb, eine Fläche zu adressieren, wo es breite Zustimmung, indem sie war die Aufnahme eines freiwilligen Serving Facts Panels mit Kalorien- und Nährstoffinformationen. Anstatt von Alkoholunternehmen zu verlangen, ihren Kunden Nährwertinformationen zur Verfügung zu stellen, erlaubte das TTB ihnen im Wesentlichen, Nährwertinformationen nur dann aufzunehmen, wenn sie dies wollten. Dieser Mangel an Transparenz hat zu einer anderen Form der Undurchsichtigkeit in der Alkoholindustrie geführt – der Verwendung des Wortes „sauber“, um Alkohol zu beschreiben. Im Gegensatz zu der Art und Weise, in der Alkoholunternehmen den Mangel an Klarheit bei der Kennzeichnung ausnutzten, indem sie Zutaten hinzufügten, über die sie den Verbrauchern nicht informierten (wie künstliche Aromen und Süßstoffe), behauptet der jüngste Schritt zur Förderung von sauberem Alkohol, aufschlussreich zu sein Verbraucher alles, was sie in ihre Flaschen stecken. Aber was heißt eigentlich sauber? Wenn es um Alkohol geht, bedeutet sauber nichts. Es ist keine gesetzliche Klassifizierung wie biologisch, biodynamisch oder vegan – es ist nur ein Marketingbegriff, der vor nicht allzu langer Zeit mit der Einführung der sauberen Weinmarke Avaline von Cameron Diaz prominent verwendet wurde. Was Unternehmen normalerweise meinen, wenn sie sagen, dass ihr Alkohol sauber ist, ist, dass er vegan ist (also mit anderen Methoden als Fischblasen oder Eiern geklärt wird) und keinen Zuckerzusatz enthält (was die meisten seriösen Wein- / Spirituosenunternehmen sowieso nicht haben). Wenn es um Wein geht, kann dies auch bedeuten, dass er keine Sulfite enthält (eine natürliche Verbindung, die verwendet wird, um die Frische des Weins zu bewahren). was wirklich nur von Bedeutung ist, wenn Sie zu dem einen Prozent der Menschen gehören, die eine Sulfitempfindlichkeit haben .WerbungAuch wenn Begriffe wie sauber und besser für Sie genauso zweideutig sind wie die Auflistung natürlicher Aromen als Zutat und das Auslassen von Nährwertangaben bei alkoholischen Getränken, heißt das nicht, dass sauberer Alkohol oder Alkohol mit natürlichen Aromen schlecht für Sie ist. Es bedeutet vielmehr einfach, dass die Bundesrichtlinien es Alkoholunternehmen erlauben, dem Marketing Vorrang zu geben, anstatt den Verbrauchern aktuelle Informationen darüber zu geben, was wir in unseren Körper geben. Natürlich sind einige Alkoholmarken freiwillig in Bezug auf ihre Zutatenliste transparent geworden. Unternehmen wie Haus und Guter Wodka listen ihre Zutaten und Prozesse auf ihren Websites auf und konzentrieren ihre Marketingbemühungen auf Kampagnen und Bildung. Andere Unternehmen, wie z Ehrlich gesagt Bio-Wodka , haben ihren Flaschen sogar Nährwertetiketten hinzugefügt, obwohl dies optional ist. Dann gibt es die Unternehmen, die noch einen Schritt weiter gegangen sind, wie z Empirisch — ein Flavour-First-Unternehmen, das nicht nur seine Prozesse und Zutaten online auflistet, sondern sich auch von traditionellen Spirituosen entfernt und stattdessen seine eigenen einzigartigen Koji-basierten Spirituosen kreiert hat. Während bei Marketingkampagnen für Alkohol kleiner Marken Transparenz oberstes Gebot ist, sowohl als Ethos als auch als kluge Taktik, um jüngere, gewissenhafte Verbraucher anzusprechen, arbeiten diese Marken auch auf andere Weise daran, gute Praktiken mit großen Verkäufen in Einklang zu bringen: durch den Verkauf von Nachhaltigkeit. Die Alkoholproduktion ist eng mit der Landwirtschaft verbunden, und neuere Marken bewerben ihre Produkte unter anderem, indem sie den Verbrauchern klarmachen, dass Transparenz über die Auflistung von Zutaten hinausgeht und sich auch auf die verantwortungsvolle Beschaffung dieser Zutaten erstreckt. Anstatt also massenhaft angebauten Mais oder Weizen zu verwenden, um ihre Spirituosen zu destillieren, verwenden sie Getreide von Kleinbauern (oder ihren eigenen Farmen) oder verwenden Abfallprodukte wie Kaffeefrüchte, um ihren Alkohol herzustellen. Diese nachhaltigen Prozesse (und damit die Gesamttransparenz) sind für kleinere und/oder direkt an den Verbraucher gerichtete Alkoholmarken möglich, da sie in ihr Geschäft integriert sind und die Verbraucher an ihrem Alkohol ansprechen. Große Markenalkohole hingegen können sich auf ihren Bekanntheitsgrad und große Werbebudgets verlassen, um ihr Produkt zu verkaufen, so dass sie sich für eine kostengünstige Landwirtschaft und Produktion gegenüber nachhaltigen Anbaumethoden und Etikettentransparenz entscheiden können – zumindest vorerst. Es ist sehr wahrscheinlich, dass sogar einige dieser größeren Marken Praktiken von kleineren, nachhaltigen Marken übernehmen, wenn dies die Art ist, die jüngere Kunden verlangen. Der Mangel an Transparenz in der Alkoholindustrie ist erschreckend, aber nicht überraschend. Bis vor kurzem wussten Alkoholunternehmen, dass die Verbraucher weiterhin bei ihnen kaufen würden, unabhängig davon, was genau in ihrem Alkohol enthalten ist oder nicht. Jetzt jedoch, da sauberes und besseres Marketing immer mehr zunimmt, wird der Druck auf größere Marken wahrscheinlich größer sein, ein ähnliches Maß an Transparenz wie kleinere zu haben, wenn sie wettbewerbsfähig bleiben wollen. Das ist auch Kapitalismus!. Aber wenn man bedenkt, wie nischenreiner Alkohol immer noch ist, werden wir in naher Zukunft Zutatenlisten, Nährwertangaben oder klar beschriebene Destillationsprozesse bei den meisten alkoholischen Getränken sehen? Unwahrscheinlich.Werbung Ähnliche Beiträge 4 Schaumweine besser als Prosecco Alles, was Sie über natürlichen Wein wissen müssen Hard Seltzer wird das Getränk des Sommers